19 Ekim 2012

Uyandırıcı tatlar

YAZI: TARKAN ÖZDEMİR

Çoğumuzun sabahları aynıdır.  Her sabah baş ucumuzdaki saat çalar, yataktan kalmak istemeyiz ve sürekli alarmı erteleriz.  Ve kalkmak zorunda olduğunuz saat geldiğinde fişek gibi yataktan fırlarız, bir an önce evden çıkar, işe doğru yol alırız.  Dakikalarla yarıştığımız her sabah, bir yandan da güne enerjik başlamanın yollarını ararız. Kimimiz bir  fincan Americano, bazılarımız bir bardak çay, bir çoğumuz double espresso ile ancak kendimize geliriz. 

Ben size hiçte alışık olmadığınız, çalıştığım tüm otellerde kahvaltıya gelen misafirlerimize de sunduğumuz deneyimi önermek istiyorum. Bu deneyimin adı Eye Opener... Göz açıcı bir başka deyişle uyandırıcılar…  Taze meyveler, aromatik bitki, baharat kokuları gibi birbirine zıt tatların kombinasyonu ile oluşan içecekler sizi güne zinde başlatacak. Vişne, Limon, Karabiber, Mango, Chili, Misket Limonu, Ahududu, Ananas, Karanfil gibi alışılmamış tatların birleşimleri adeta duyularınızı harekete geçiriyor ve enerji dolu bir güne sizi hazırlıyor. Bu karışımların malzemelerini rahatlıkla bulabilir ve göz açıcınızı (uyandırıcı) yaratabilrsiniz . İşte gününüzü aydınlatacak bir reçete  ve hazırlanışları;


700gr taze havuç suyu
400gr taze portakal suyu
370gr tutku meyvesi suyu
50gr şeker
50gr zencefil soyulmuş
12gr tuz                                                                    
2gr doğranmış taze chili biberi                                                
3gr karabiber
140gr sindirimi kolaylaştıcı yoğurt

Tüm malzemeleri karıştın, ardından süzgeçten geçirin. Buzdolabında biraz soğumaya bırakın.
10 dk sonra içebilirsiniz. (Bir kaç yudum içmeniz yeterli olacaktır.)
 

ETİKETLER: ORGANİK , YEMEK , VOGUE GURME , TARİF , ŞEF , İÇECEK , MEYVE , EYE OPENER , RENKLİ