Haftalık E-Bülten
Moda dünyasında neler oluyor? Yeni fikirler, öne çıkan koleksiyonlar, en vogue trendler, ünlülerden güzelllik sırları ve en popüler partilerden haberdar olmak için haftalık e-bültenimize kaydolun.
Haftalık E-Bülten
Moda dünyasında neler oluyor? Yeni fikirler, öne çıkan koleksiyonlar, en vogue trendler, ünlülerden güzelllik sırları ve en popüler partilerden haberdar olmak için haftalık e-bültenimize kaydolun.
Four Seasons Hotel Sultanahmet'in avlusunda yer alan Avlu Restaurant, klasik Anadolu mutfağını modern bir üslupla sunuyor.
Sultanahmet Meydanı'nın doğu kesiminde, Bizans Sarayı'nın kalıntıları üzerine inşa edilen eski Sultanahmet Cezaevi'nin görkemli yapısı günümüzde Four Seasons Hotel Sultanahmet olarak hizmet veriyor. Avlu Restaurant, canlı sarı rengindeki dış cephesi, kulesi, kemerli pencereleri ve çinileriyle karakteristik bir mimariye sahip olan bu otelin yemyeşil avlusunda konumlanıyor. Modern tekniklerle yorumladığı klasik Anadolu mutfağı sunan menüsü ve taş fırınıyla Avlu Restaurant, bu tarihi dokuyu kusursuzca tamamlıyor.
Osmanlı döneminden kalma 100 yılı aşkın bir yapının avlusunda konumlanan Avlu Restaurant, İstanbul’un kalbinde ve zamandan bağımsız bir atmosfer sunuyor. Çiçeklerle çevrili yemyeşil bahçesi, taş fırını ve tarihî dokusuyla Avlu, klasik Anadolu mutfağını modern bir zarafetle buluşturuyor. Executive Chef Özgür Üstün’ün yorumladığı menüde, yerel malzemeler rafine tekniklerle yeniden şekilleniyor.
Asma Yaprağında Aquadis Sarma
Asma Yaprağında Aquadis Sarma: Tokat yöresine özgü asma yapraklarına domatesli Aquadis pilavı dolduruluyor; iç bakla, limonlu tereyağı sosu ve damla sakızı aromasıyla sunuluyor.
Siron: Fırında pişirilmiş elde açılmış kıymalı mantı, didiklenmiş dana kaburga ve tütsülenmiş yoğurt eşliğinde.
Ördek Tirit: Yavaş pişmiş ördek eti, ördek suyuyla ıslatılmış yufka, kakule taneleriyle aromalandırılmış incir ve vişne sosu eşliğinde
Executive Chef Özgür Üstün
“Aquadis Sarma, Avlu’nun ruhunu yansıtan, sade gibi görünen ama derin tatlar barındıran bir başlangıç. Asma yaprağının ekşiliğiyle deniz ürünlü pilavın sıcaklığı, zeytinyağlıların yeni nesil yorumu gibi.”
Avlu bronz detaylar, kubbeli geçişler ve mevsimlik çiçeklerle bezeli geniş bir bahçeyle tamamlanıyor. Taş fırını, geleneksel pişirme yöntemlerine nostaljik bir saygı sunarken, mum ışığında kurulu masalar akşam yemeklerine romantik bir dokunuş katıyor.
Four Seasons Hotel Sultanahmet Tevkifhane Sk. No:1, Sultanahmet, 34122
