LIVING
LIVING

08 Ekim 2021

Dünyanın En İyi Restoranı: Noma

YAZI: DİLRUBA KARAKÖSE

21-10/07/screenshot-wwwvoguecom-20211007-11_08_06.png

Fotoğraf: Ditte Isager

Seyahat etmenin ve yeni kültürler keşfetmenin en güzel taraflarından biri de, gidilen şehirlerdeki farklı restoranların tadını çıkarabilmek. Zira bir ülkenin kültürünü öğrenebilmek adına oranın mutfağına doğru bir yolculuğa çıkmak son derece mantıklı. Eğer yakın zamanda gidilmesi gereken yerler listenize Kopenhag’ı da eklediyseniz, Dünyanın En İyi Restoranı unvanını kazanmış Noma’ya da mutlaka uğramalısınız.

21-10/07/noma_ditte-isager-12.jpg

Fotoğraf: Ditte Isager

Daha önce 2010, 2011, 2012 ve 2014'te en iyiler arasında kendine üst sıralardan yer bulan Noma, aynı zamanda üç Michelin Yıldızı’na da sahip. Yerel ve mevsiminde ürünler kullanmaları, onu ön plana çıkaran ilk sebeplerden. Özellikle sonbahar aylarında yaz boyunca toplanan çok sayıda korunmuş yeşillik, çiçek, mantar, meyve, kısacası ormanın sunduğu her şey, menülerinin bir parçası haline geliyor. Noma’nın bir başka farkı da, servis edilen yemeklerin sürekli değişiyor oluşu. Kurucusu René Redzepi ve ekibi her zaman yeni tarifler bulup misafirlerine sunmaya gayret ediyor.

ETİKETLER: YEMEK , RESTORAN , KOPENHAG , NOMA