Tone İstanbul

Öne çıkan özellikleri

Asmalı Mescit’in en güzel sokaklarından birinde, Ruz Hotels’in çatısında konumlanan Tone İstanbul, sabahın ilk kahvesinden gece geç saatlere uzanan all day konseptiyle günün farklı tonlarını tek çatı altında buluşturuyor. Sabah 08.00’de kapılarını açan mekanda gün kahvaltıyla başlıyor, öğle ve akşam yemeğiyle devam ediyor. Gün batımından sonra ise müzik ve DJ performansları devreye girerek atmosferi geceye taşıyor. Kısacası Tone İstanbul, günün farklı saatlerinde uğrayabileceğiniz bir buluşma noktası.

Mekanın hayata geçmesinin arkasında dört yakın arkadaşın ortak hayali var. Ahmet Şahin ve Çağrı Deliler çatı katının eğlence ve müzik tarafını şekillendirirken, Burak Kalkan ve Mithat Korkut kahvaltı ve öğle yemeği deneyimini üstleniyor. Mutfağın başında ise MSA’nın uzun yıllardır eğitmen şeflerinden biri olan ve MSA Sia Eli’de baş şeflik yapan Burak Kalkan bulunuyor. Kalkan; MSA restoranındaki asistan şeflik ve eğitmen şeflik deneyiminin ardından Sia Eli’de üstlendiği baş şeflik ve farklı mutfak danışmanlığı projelerinden edindiği birikimi şimdi Tone İstanbul’a taşıyor.

Tone İstanbul’da yemek ve bar deneyimi de gün ilerledikçe müzikle iç içe geçiyor. Üst katta yemekler masaya gelirken, alt katta pazartesi hariç her gün DJ performansları var. Özellikle gün batımı, mekanın en keyifli anlarından biri; yemek, içki ve müziğin aynı atmosferde buluştuğu saatler tam da burası.

Menüde en sevilen 3 seçenek

İsli Labne: Labne, mascarpone ve parmesan peynirleri kiraz ve elma talaşıyla üç saat boyunca tütsüleniyor. Üzerine confit pancarla hazırlanan sosla harmanlanmış vişne ve nar ile rostolanmış pancarlar ekleniyor.

Miso Patlıcan: Mirin, susam yağı ve soya ile dört gün marine edilen patlıcan, tahin ve miso sosla servis ediliyor.

Brisket & Corn: İki aşamalı toplam 12 saatlik pişirme sürecinden geçen dana brisket; közlenmiş mısır, kavrulmuş kuskus, parmesan, mascarpone ve emmental ile hazırlanan karışımın üzerinde servis ediliyor. Tabak, kecap manisli demi-glace ile tamamlanıyor.

Tek bir yemek yenecekse Şef Burak Kalkan’ın önerisi:

Şef Burak Kalkan’ın tek bir yemek tercih edilecekse önerisi, uzun pişirme süreci ve farklı dokuları bir araya getiren Brisket & Corn. Yoğun ve karakterli lezzetleri seviyorsanız, listenize ilk sıradan ekleyebilirsiniz.

Dekorasyon notları

Tone İstanbul’un dekorasyonunda retro ve modern detaylar bir arada. Mekanın karakterini, duvar boyunca uzanan raf sistemindeki vintage hoparlörler, plaklar, müzik setleri, eski televizyon ve daktilo gibi objeler oluşturuyor. Siyah ve ahşabın ağırlıkta olduğu tasarımda deri ve ahşap sandalyeler, yeşil bitkiler ve vintage aydınlatmalar dikkat çekiyor. Geniş camlarla çevrili çatı katı gün boyunca doğal ışıkla dolu; akşam saatlerinde ise daha loş ve sıcak bir atmosfere sahip. Farklı dönemlerden seçilen dekoratif parçalar, mekana nostaljik ama güncel bir hava katıyor.

Adres

İstanbul, Beyoğlu, Asmalı Mescit Mah., General Yazgan Sok., No: 6 Beyoğlu/İstanbul