Haziran Ayının Sağlıklı Yemek Tarifleri

Fotoğraf: Getty Images Turkey

Yaz mevsimin en güzel ayları kapıda. Sıcak ama bir o kadar da enerji veren, tatili çağrıştıran aylar. Her ay olduğu gibi bu ayda haziran ayının sebze ve meyveleriyle size özel bir tarifimi paylaşacağım.

Yaz aylarında giydiklerimiz gibi yediklerimiz de hafifliyor. Ağır yemekler sindirim sistemi sorunlarına yol açabiliyor ve çoğu birey de sıcak havalarda canının bir şey yemek istemediğini söylüyor. Ben de bugün sizlere öğün olarak tüketebileceğiniz hem hafif hem lezzetli hem de besleyici bir tarif vermek istedim. Semizotlu cacık tarifimin yanı sıra, sıcak havalarda sizi serinletecek hem de çok keyifli bir ara öğün yerine geçebilecek sorbe tarifim var. İçine koyduğunuz taze meyvenin çeşidini değiştirerek kendi damak tadınıza en uygun sorbeyi yaratabilirsiniz, ama vişneli olanı da çok seveceğinize eminim.

Semizotlu Cacık

1 Kase Semizotu

1 kase yoğurt

5-6 parça Ceviz

2 yemek kaşığı haşlanmış bulgur veya karabuğday

Tuz

Pulbiber

Nane

Hazırlanışı: Semizotu iyice yıkanır, yoğurt ile karıştırılır. Bulgur, taze nane yaprakları veya kuru nane eklenir. Daha sonra üzerine baharatlar ilave edilir ve 5-6 parça ceviz eklenerek servis edilir.

Vişneli Sorbe

20-25 adet vişne

Taze nane yaprakları

½ limon suyu

Hazırlanışı: Vişne taneleri çekirdekleri ayrıldıktan sonra buzdolabında 30-40 dk dondurulur. Daha sonra limon suyu ve tane naneler ile blenderdan geçirilir. Buz dolabında yarım saat aralıklarla karıştırılarak 2 saat kadar dondurulduktan sonra servis edebilirsiniz. Eğer daha tatlı bir tat istiyorsanız içine az miktarda bal ilave edebilirsiniz.

Ayın bilgisi:

Vişneler antioksidan bakımından zengindir ve antioksidanlar, hücrelerimizi, serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korurlar.  Vişne aynı zamanda anti-inflamatuar etkilere sahip olabilen antosiyaninler ve siyanidin olarak bilinen antioksidanlar içerir ve araştırmalar, bu antioksidanların, artrit gibi enflamatuar durumlarda yararlı olabileceğini göstermiştir. Yapılan bazı çalışmalara göre de vişne ve kiraz doğal olarak melatonin içerirler ve vücudumuzdaki melatonin seviyelerinin artmasına yardımcı olurlar. Melatonin uyku döngülerini düzenleyen doğal bir maddedir ve kiraz ve vişne bu sebeple uykuya geçişi kolaylaştıran meyveler arasında sayılabilir.

Haziran ayının meyve ve sebzelerini keşfedin.