Karides ve Avokado Ceviche

Sevgili Vogue Gurme okuyucuları,

Bu hafta ceviche tariflerimize yeni bir lezzet daha ekliyor ve sizlere kendi özel tarifim olan karides ve avokado cevicheyi sunuyorum.

Özünde yine aynı tarife sadık kalıyoruz ve cevichenin iki ana temelini oluşturan proteini karidesle, narenciyeyi de portakal suyuyla hazırlıyoruz.

İstanbul'a geldiğimden beri taptaze portakal sularının neredeyse tatlı denebilecek ve aromalı haline aşık oldum ve bu tadı yemeklerimde kullanmaya karar verdim.

Avokadonun portakallı aslan sütüne yatırıldığındaki tadı beni bambaşka dünyalara götürüyor ve bu deneyimi siz de yaşayın istiyorum. İnanın bu tad ve tazelik hayatınızı değiştirecek türden. İlk tarifimiz levrek ceviche tarifine bayıldığınızdan eminim ama tavsiye ederim güneşli ilk günde bu tarifi deneyin, sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Geçen hafta da söylediğim gibi ceviche tadlarıyla oynayabilirsiniz ve damak tadınıza göre dilediğiniz taze balık ve deniz ürünleriyle denemeler yaratabilirsiniz. Bu yolculukta harika cevicheler hazırlamak için sadece yaratıcılığınıza teslim olmanız yeterli.

Karides ve Avokado Ceviche

4 porsiyon

Malzemeler

400 grHaşlanmış karides

150 grInce doğranmış kırmızı soğan

20 grİnce doğranmış kırmızı acı biber

2 gr Taze rende edilmiş zencefil

5 gr İnce doğranmış taze kişniş

100 mlYeşil limon suyu

200 ml Portakal suyu

10 ml Balık sosu

5 gr Tuzu

2 gr Ezilmiş tane karabiber

2 adet Avokado

Hazırlanışı

Karidesleri yatay olarak ortadan ikiye kesiyoruz. Kesilen karidesleri derince bir kabın içine koyuyoruz. Karideslerin üzerine kırmızı soğan, kırmızı acı biber, zencefil, kişniş, portakal suyu, balık sosu, tuz ve karabiber ilave edip 1 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Garnitür olarak ise küp şeklinde doğranmış avokado kullanıyoruz.

Ceviche deneyimlerinizi paylaşmak için beni Vue Lounge & Bar'da ziyaret ederseniz çok mutlu olurum.

Los Espero

Bruno

vogue gurme yemek tarifleri