Haftalık E-Bülten
Moda dünyasında neler oluyor? Yeni fikirler, öne çıkan koleksiyonlar, en vogue trendler, ünlülerden güzelllik sırları ve en popüler partilerden haberdar olmak için haftalık e-bültenimize kaydolun.
Haftalık E-Bülten
Moda dünyasında neler oluyor? Yeni fikirler, öne çıkan koleksiyonlar, en vogue trendler, ünlülerden güzelllik sırları ve en popüler partilerden haberdar olmak için haftalık e-bültenimize kaydolun.
2026 Michelin Rehberi açıklandı! Bu yıl listeye ilk kez Kapadokya’daki restoranlar da girdi ve Türkiye’nin gastronomi sahnesi hiç olmadığı kadar parladı.
2026 Michelin Rehberi, Türkiye’deki gastronomi dünyasında heyecan yarattı! Bu yıl ilk kez Kapadokya’daki restoranlar da listeye dahil oldu. İstanbul’un yarattığı ivmeye İzmir ve Bodrum eşlik ederken, yeni yıldızlarla parlayan yepyeni adresler de radarımıza girdi. Önümüzdeki yıl Michelin’in tüm Türkiye’yi kapsayacak bir değerlendirme yapacağı da duyuruldu; böylece gastronomi sahnemiz global ölçekte daha görünür olacak.
Listeye daha önce girmiş restoranlar konumlarını korurken, genç şefler sahnede öne çıktı. Duru Akgül, Yakamengen ile gastronomi dünyasında dikkatleri üzerine çekti. Servis ödülü ise Teruar Urla’nın kurucularından Ezgi Serdaroğlu’na verildi. Önceki yıl Yeşil Yıldız alan işletmeler yerini korurken, Teruar Urla, Babayan, Fatih Tutak ve Orfoz çevreye duyarlı ve yaratıcı mutfak anlayışlarıyla prestijli listede yerlerini aldı.
Şeflerin yaratıcılığı, sürdürülebilir malzemeye bağlılıkları ve yerel mutfağın modern yorumları, Türkiye’nin gastronomi sahnesini global ölçekte bir adım daha öne taşıyor. Bu listede hem bildiğiniz favoriler hem de keşfedilmeyi bekleyen yeni nesil lezzet durakları var. Hazırsanız, 2026’nın Michelin yıldızlı restoranlarına birlikte göz atalım.
İstanbul'un Michelin Yıldızlı Restoranları
Türkiye’nin en prestijli gastronomi adreslerinden biri olan TURK, Şef Fatih Tutak’ın Anadolu mutfağına kişisel hikayesi üzerinden kurduğu yaratıcı ve duygusal bir anlatı sunuyor. Geleneksel tatların modern tekniklerle yeniden yorumlandığı menü, Türkiye’nin uluslararası arenada tanınan ilk iki yıldızlı deneyimi olarak öne çıkıyor.
İstanbul’un yenilikçi gastronomi sahnesinden Araf, bu yıl ilk kez Michelin 1 Yıldız ile tescillendi. Yaratıcı menüsü, yerel ve mevsimsel malzemelere dayalı modern yorumlarıyla dikkat çekiyor. Araf, şehirde keşfedilmeyi bekleyen yeni ve heyecan verici adreslerinden biri olarak öne çıkıyor.
İstanbul’un modern gastronomi sahnesinin kurucu temsilcilerinden Mikla, Anadolu malzemelerini çağdaş bir bakışla ele alan özgün bir mutfak sunuyor. Şef Mehmet Gürs’ün “Yeni Anadolu Mutfağı” yaklaşımıyla şekillenen menü, şehir manzarası eşliğinde sofistike bir deneyim yaratıyor.
Şef Maksut Aşkar’ın Anadolu kültürel mirasını koruma tutkusuyla kurduğu Neolokal, geleneksel tariflerin modern tekniklerle buluştuğu bir vizyon restoranı. Yerellik ve sürdürülebilirlik odağındaki yaklaşımı, hem lezzet hem de felsefe anlamında güçlü bir bütünlük sunuyor.
Araka, doğadan ilham alan menüsü ve sade ama karakteristik tabaklarıyla tanınıyor. Şef Zeynep Pınar Taşdemir’in mevsimsel ürünleri merkeze alan yaratıcı yaklaşımı, restoranı İstanbul’un en özgün fine dining duraklarından biri hâline getiriyor.
Şef Cenk Debensason’un liderliğindeki Arkestra, modern tekniklerle hazırlanmış rafine tabakları sıcak ve samimi bir atmosferde sunuyor. Yenilikçi yaklaşımı, kısa sürede İstanbul’un gastronomi rehberlerinde öne çıkan adreslerden biri olmasını sağladı.
Nicole, modern Akdeniz mutfağını mevsimsel ve rafine bir yorumla sunan, İstanbul’un öne çıkan fine dining adreslerinden biri. Mutfak ekibi, yerel malzemeleri çağdaş tekniklerle birleştirerek hafif, dengeli ve zarif tabaklar hazırlıyor. Menüde sadeleşmiş tat profilleri, temiz aromalar ve estetik sunum ön planda. Michelin, bu net mutfak çizgisini ve istikrarlı kaliteyi 1 yıldızla ödüllendiriyor.
Şile’de doğanın içinde yer alan Casa Lavanda, romantik ve sakin atmosferiyle İstanbul yakınında gastronomi kaçamağı arayanların favorisi. Menüde mevsimsel ürünlerin öne çıktığı yaratıcı tabaklar, fine dining çizgisiyle kırsal dokuyu birleştiriyor. Özellikle hafta sonu gastronomi deneyimleri için ideal.
Sankai by Nagaya, İstanbul’un Bebek semtinde Boğaz kıyısında yer alıyor ve modern Japon mutfağının inceliklerini sunuyor. Şef Yoshizumi Nagaya’nın liderliğindeki mutfakta, geleneksel Japon teknikleri ve Avrupa’nın zarif dokunuşları buluşuyor. Menüde hem zengin suşi çeşitleri hem de özenle hazırlanmış ana yemekler var. Sankai, Boğaz manzarası, zarif sunumları ve uluslararası gastronomi standartlarında deneyimiyle İstanbul’da fine-dining ve Japon mutfağı sevenler için önemli bir adres.
“Tarladan sofraya” felsefesiyle çalışan Telezzüz, yerel üreticilerden gelen mevsimsel ürünleri kullanıyor. Atık azaltma, kompost sistemi, yağmur suyu geri dönüşümü ve plastik/kağıt kullanımından kaçınma gibi sürdürülebilirlik ilkelerine net şekilde bağlı. Menüde mantarlı ceviche, kızarmış enginar gibi bitki-odaklı, yaratıcı tabaklar öne çıkıyor; doğaya saygılı, bilinçli bir vegan fine-dining deneyimi arayanlar için nadir adreslerden.
Şile’de, Grandma’s Wonderland içinde yer alan The Barn, sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımıyla 1 Michelin Yeşil Yıldızı’na sahip. Kendi tarım alanlarından gelen ürünler, atık azaltma prensipleri, fermente ve doğal hazırlama teknikleriyle birleşince restoran doğayla uyumlu güçlü bir gastronomi dili oluşturuyor.
Bodrum Yalıkavak’ta yer alan Mezra, bu yıl ilk kez Michelin 1 yıldız ile ödüllendirildi. Genç şefin yaratıcı dokunuşları ve sürdürülebilir malzemelere olan bağlılığı, restorana aynı zamanda Yeşil Yıldız kazandırdı. Modern yorumlu tabakları ve özenle seçilmiş yerel ürünleriyle Mezra, Bodrum’da keşfedilmeyi bekleyen yeni nesil lezzet duraklarından biri olarak öne çıkıyor.
Kitchen By Osman Sezener, bölgenin taze ve kaliteli malzemeleri, uluslararası fine dining anlayışıyla yeniden yorumlanıyor. Mutfak hem modern hem yöresel tatları birleştiren bir çizgide ilerliyor. Özellikle deniz ürünleri ve yaratıcı tabaklarla öne çıkan restoran, lezzetleri karmaşıklıktan uzak ama etkileyici bir incelikle sunuyor.
Maçakızı, Bodrum’un en özel noktalarından birinde yer alan ve her adımda beklentiyi yükselten bir gastronomi deneyimi sunuyor. Koyun büyüleyici manzarası ve zarif dekoruyla daha girişte atmosferini hissettiren mekân, Şef Aret Sahakyan’ın Ege mutfağına getirdiği modern ve sofistike yorumla öne çıkıyor. Menüde klasik temeller güçlü soslarla desteklenirken, ızgara çipuradan yavaş pişirilmiş ahtapota uzanan tabaklar tazelik, denge ve yaratıcı dokunuşlarla bir üst seviyeye taşınıyor. Tarhana soslu ahtapot gibi detaylar, yerel malzemelerin ne kadar incelikle işlendiğini gösteriyor.
Urla’nın şarap kültürünü gastronomiyle buluşturan Vino Locale, Türkiye’nin ikinci Michelin 2 Yıldızını kazandı ve Yeşil Yıldızını korumayı başardı. Şef Ozan Kumbasar, sezonluk ve taze malzemelerle hazırladığı sade ama etkileyici tabaklarla öne çıkıyor. Bölgenin ürünlerini merkeze alan menü, Ege ruhunu modern bir dokunuşla sofralara taşıyor.
Doğayla iç içe konumlanan OD, Şef Osman Sezener’in Urla’nın terroir ruhunu modern mutfakla buluşturduğu özgün bir mekan. Yerel üreticilerle kurulan güçlü bağ ve mevsimselliğe dayalı yaklaşım, restoranı bölgenin en iddialı gastronomi duraklarından biri yapıyor.
Urla’da Teruar’da yemek, insana doğal bir huzur hissi veriyor. Bağlar arasındaki yolculuk ve yöre taşından inşa edilmiş lüks restoranın atmosferi, deneyimi baştan özel kılıyor. Mutfak ekibini çalışırken izleyebilir, aperitif odasında veya terasta aşağıdaki vadiye hâkim büyüleyici manzara eşliğinde keyfinizi katlayabilirsiniz.
Narımor Urla'nın şefi Atilla Heilbronn, yerel malzemeler en iyi şekilde kullanılırken, Almanya’da edindiği eğitim özellikle koyu renkli ekşi maya ekmekleri ve pretzel tarzı bagetlerde kendini gösteriyor. İlginç mutfak kreasyonları ise sürekli şaşırtıyor. Tart kayısılı çipura, salamura samphire ve kremsi kefir sosu gibi detaylar hem incelik hem ifade sunuyor.
Kapadokya’nın nefes kesen manzarası eşliğinde hizmet veren Revithia, 2026 Michelin rehberinde ilk kez 1 Yıldız ile ödüllendirildi. Restoran, bölgesel malzemeleri modern tekniklerle harmanlayarak özgün tatlar yaratıyor. Kapadokya mutfağını çağdaş yorumlarla deneyimlemek isteyenler için mutlaka keşfedilmesi gereken bir adres.
