28 Ekim 2013

Dubai'de bir Japon lokantası: Kisaku

YAZI: HAZER AMANİ

Nobu, Zuma gibi dünya süper star'ları yerine Dubai'de yaşayan Japonlar'ın gittiği ve şöhreti yerine yemeğine odaklanabileceğiniz bir Japon lokantası Kisaku...

Beş kişilik masamızda herkes farklı seçimler yaptı ve tüm tercihler birbiriyle yarıştı.

Fotoğraflarıyla beraber tanıtmak gerekirse:

*  Damakları yemeğe hazırlamak için ideal bir başlangıç olarak beyaz miso çorbası

*  Buharda pişmiş somonlu pilav ve yanında kimchi sos(Kore mutfağının bir spesyali olan turşu)

* Otlara bulanmış tempura hamurunda, kızarmış deniz mahsulleri (bizim tuzlu lokmanın hissine yakın harika bir deniz mahsulleri atıştırmalığı)

* Bu sefer Japon değildi ama uzakdoğu mutfağının en harika örneklerinden biri olarak çıtır etli, yumurtalı kızarmış pilavı ısmarladan duramadık.

*  Yemeğin doruk noktası, Şef Takahashi’nin tavsiyesi olarak gelen içinde kalamardan, deniz tarağına; mavi yüzgeçli ton balığından, uskumruya nefis lezzetleri barındıran sachimi tabağı ve sashiminin altında gelen sushi rice salatası gerçekten Şefin tavsiyesine uyduğumuza sevindiğimiz anlardandı. 

* Tek basina bahsedilmeyi hakeden lezzette, kırılmış buz üzerinde gelen, ustalıkla işlenmiş sarı kuyruk (king fish ailesinden gelen yellow tail) sachimi.

 

İlgili Başlıklar