Yemek Yeme Keyfini Artıran Uyumlar

Bir sofra etrafında sevilen dostlarla bir araya gelip anın tadını çıkarmaya odaklanmak Akdeniz kültürünün en belirgin özelliklerinden. Yavaş yemek yemek, hazırlık süresince sarf edilen emeğin hakkını vermek ve damaktaki tatları uyumlu notalarla bir üst noktaya taşımayı bilmek yaşanan hazzı da artırıyor. 

Vedat Milör’ün danışmanlığıyla Metro Türkiye için derlenen Wise Wine Selection, dünyanın seçkin ve butik üreticilerinin ürünleriyle oluşturuluyor. Dünyanın farklı bölgelerinden seçkinin yer aldığı koleksiyonda Santorini’den Mosel’e, Korsika’dan Sicilya’ya kadar dünyanın 14 farklı bölgesinden özellikle butik üreticilerin Türkiye’ye ilk defa getirilen ürünleri yer alıyor.

Geçtiğimiz akşam Atatürk Kültür Merkez Divan Brasserie Fuaye’de gerçekleşen yemekte şef Giancarlo Gottardo’nun menüsüne Vedat Milör’ün seçtiği Wise Wine Selection ürünleri eşlik etti. Milör, gecede şöyle konuştu: “Şarap çeşitlilik demek! Binlerce yıllık bir bilgelik ve bilgi birikimi ile farklı teruar, yani farklı toprak ve mikro klimaların etkileşimi sonrası ortaya hiçbiri birbirine benzemeyen ama ortak bir paydada birleşen farklı bir oluşum çıkıyor. Ortak payda şarabın dürüst olması, yani makyajlanmaması. Wise Wine Selection, bu ortak paydada buluşmuş, farklı ülkeler, bölgeler, üreticiler ve üzümlerden şaraplar ile derlenmiş bir seçki. Ciddi ve ülkemiz için elzem bir portfolyo. Niye mi? Çünkü şarabı mutfağımıza entegre edebilirsek genel olarak Türk Mutfağı’nın yaratıcı potansiyelini destekleyeceğine ve hem gastronomi hem de turizmimizin yükseleceğine şüphem yok.”