Tatlı ve Ekşi | Vogue Türkiye

İşte size ezber bozan sulu, şeker gibi Çeşme limonu ile hazırladığım sıra dışı tatlı! Meşakkatli gibi göründüğüne bakmayın bir kere denedikten sonra müptelası olacaksınız.

Malzemeler:

Limon kremasi

4 limonun kabuğu ve suyu

200 gr toz şeker

100 gr tereyağ (küpler halinde kesilmiş)

3 yumurta, 1 yumurta sarısı

Rezeneli mereng

3 yumurta beyazı

150 gr toz şeker

10 gr toz rezene

Naneli dondurma

3 yumurta

450 gr süt

150 gr krema

100 gr şeker

5 gr nane

Kekikli kıtır

50 gr esmer şeker

50 gr toz şeker

5 gr kekik

100 gr un

100 gr badem unu

100 gr tereyağ

Hazırlanışı:

Limon kremasi için; kabuğunu ve suyunu aldığınız 4 limonu, şekeri ve tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba alın. Kaynama noktasına gelmemiş sıcak su dolu bir tencereye oturtun.(ben mari usulü) yumurtaları ve ekstra yumurta sarısını önceden çırparak karışıma yavaş yavaş ekleyin. Tüm malzemeler tamamen karışıncaya kadar karıştırın. 10-13 dakika kadar pişirin. Karışım kremamsı bir dokuya gelip, batırdığınız bir kaşığın arka yüzeyinde durabiliyorsa ateşten alın. Ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında muhafaza edin.

Mereng için; büyük bir karıştırma kabında yumurta beyazlarını kabarana kadar mixer yardımıyla karıştırın. Şekeri yavaş yavaş yedirin ve karışım kabarıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Rezeneyi ekleyin ve bir spatula yardımıyla karışıma dağıtın. Fırın tepsisine karışımı ince bir tabaka halinde yayın. 120 dakika boyunca 80 derecelik fırında pişirin.

Naneli dondurma için; yumurta sarıları ve şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın. Sütü kaynatın. Sıcak sütü azar azar yumurtalara ekleyerek karıştırın. Ben mari yöntemiyle karışımı 84 dereceye kadar getirin. Isıdan alarak kremayi ekleyin. Naneleri de ekleyerek blenderdan geçirin. Daha sonra tüm karışımı dondurma makinesine koyun.

Kekikli kıtır için; tereyağ dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirerek karıştırın. Daha sonra tereyağını ekleyin. Hamur haline getirdikten sonra merdane yardımıyla açarak fırın tepsisine koyun. 170 derecede 20 dakika boyunca pişirin, ya da altın&kahve rengi alana kadar. Soğuduktan sonra mutfak robotuna atarak karıştırın.

Son olarak hazırladığınız tüm malzemeleri sırasıyla fotoğraftaki gibi tabağa yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

vogue gurme Çeşme Limonu tatlı