21 Ocak 2015

Evde Hamburger! Hem de Siyah Fasulye’den!

Özellikle yemek seçen çocukları konu alan ve çocuklar için sağlıklı yemek tarifleri sunan “Her Çocuk Ispanak Sevmez” kitabımda, aslında çocuklarınıza “şeker, yağ, dondurma, tatlı, kızartma yedirmeyin”  gibi iddialarım yok. Yemek seçen bir çocuğunuz varsa, onun karnını doyurmak için her yolu deneyeceğinizi biliyorum çünkü bizzat ben de deniyorum.
 
Fotoğraf: Getty Images Turkey 
 
 
Ancak şunu savunabilirim: yedirdiğiniz yiyeceklerin kalitesini ve içinde ne olduğunu iyi bilin ve çocuğunuza yararlı olduklarından emin olarak yedirin. Az yese de, besleyici yesin, temiz yesin, ev yapımı yesin, doğal yesin. Yani demek istediğim, örneğin çocuğunuza bir fast food zincirinde, kızarmış patates ve hamburger yedireceğinize, bunları evinizde kendiniz yapmayı seçin. Anne-baba olarak bize düşen, çocuğumuza en sağlıklı, en doğal besinleri sunmak, bu tarz bir beslenme düzenine çocuğumuzu alıştırmaktır. Suni, boyalı, katkı maddeli, ilaçlı, genetiğiyle oynanmış, hormonlu yiyeceklerden uzak durup, bilinçli market alışverişleri yapmayı ilke edinmeliyiz.
 
Fast-Food’a karşı evde neler hazırlanabilir?
 
Çocuğunuza meyve suyunu evde kendiniz sıkın. Bu size en fazla bir meyve sıkacağı almaya mal olacaktır ama faydaları bir ömre yansıyacaktır. Abarttığımı düşünüyorsanız, hazır satılan bir meyve suyunun “içindekiler” bölümünü okuyun. Siz evde bir portakal suyu sıksaydınız içinde sadece portakal olacaktı ve çocuğunuza faydası azami seviyede olacaktı. Oysa, hazır almayı seçerseniz, içinde portakala ilave olarak, ekstra şeker ve ya fruktoz- glukoz şurubu, asit düzenleyiciler, aroma vericiler de alınmış olacak… Peki tüm bunlara ne gerek var? Bunların çocuğunuza faydası var mı? Hayır. Günümüz tüketim dünyasının sunmuş olduğu binlerce gıda çeşidinin içinden, en doğal ve sağlıklı olanlarını seçmeniz ve onlarla çocuğunuzu besleyip büyütmenizi dilerim. 
 
Evde Hamburger! Hem de Siyah Fasulye’den!
 
 
 
 
Malzemeler:
 
850 gr siyah fasulye (haşlanmış, süzülmüş 3-4 su bardağı kadar)
1 adet yumurta
1 adet soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak
1/2çay kaşıgı tuz
1 su bardağı bayat ekmek içi ya da galeta unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı 6 adet hamburger ekmeği 1⁄4 su bardağı mayonez
6 adet marul yaprağı
6 adet domates dilimi 6 adet peynir dilimi
 
Siyah fasulye, baklagiller arasında en çok lif oranına sahip olan bakliyattır. Ayrıca bolca vitamin ve protein içerir. Yani özetle, çocuğunuz ve sizin için faydası büyüktür. Ancak bakliyatları çocuklara yedirmenin hiç de kolay olmadığını bilerek, alışılmışın dışında bir tarif paylaşmak istiyorum. Köftesi siyah fasulye ile yapılmış ev yapımı, sağlıklı bir hamburger tarifi. Deneyin, hiç pişman olmayacaksınız, 6 kişilik bir ziyafet.
 
Hazırlanışı:
 
Önceden haşlanmış ve süzülmüş siyah fasulye, yumurta, soğan, sarımsak ve tuzu mutfak robotunuzda iyice karıştırın.
 
Siyah fasulyeli karışımı, genişçe bir kaseye alın ve içine bayat ekmek içini ilave edip, elinizle biraz yoğurun.
 
Karışımdan, hamburger ekmeğine uygun büyüklükte köfteler oluşturacak şekilde parçalar alın ve şekil vererek bir tabağa dizin.
 
Bu esnada, yapışmaz bir tavada, zeytinyağını kızdırın ve hazırladığınız köfteleri 3-4 dakika kadar pişirin. Üzerleri çıtır olsun.
 
Ekmeklerinizin iki tarafını da mayonez sürün ve birer dilim marul, domates ve peynir dilimi döşeyin.
 
Siyah fasulye köftelerini de, hamburgerlerin içlerine yerleştirip, kapaklarını kapatın.
 
Arzuya göre, yanında ev yapımı cips ile servis edebilirsiniz. Taze olarak tüketin. 
 
Afiyet Olsun. 
 
Yasemin Üstay Tekin
 

ETİKETLER: ÇOCUKLA MUTFAK , GURME , ÇOCUK , ÇOCUK BESLENMESİ , HER ÇOCUK ISPANAK SEVMEZ