Su Teresi Dünyanın En Sağlıklı Besini Olarak Görülüyor

Goji meyvesi mi, açaí mi, chia tohumları mı veya C vitamini içeren mütevazı portakal mı? Dünyanın en sağlıklı gıdasını bulmak amacıyla New Jersey'deki William Paterson Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, 41 çeşit meyve ve sebzeyi inceleyerek birbirleriyle karşılaştırdı. Resmi olarak dünyadaki en besleyici yoğun gıda unvanına sahip olan su teresi, şaşırtıcı bir cevap olabilir. Mükemmel süper gıda, bahçeniz olmasa bile aslında evinizde yetişebilir ve gelişebilir.

İşte dünyanın en sağlıklı yemeği

Araştırmaya katılan araştırmacılar gıdaları besin yoğunlukları açısından incelediler. Toplam 100 puanla en sağlıklı besinler sıralamasında kazanan, Çin lahanasını (91,99 puan), İsviçre pazısını (89,27 puan), pancarı (87,08 puan) ve ıspanağı (86,43 puan) bile geride bırakıyor. Peki bu sebzelerden daha sağlıklı ne var? Tabii ki su teresi.

Su teresini bu kadar sağlıklı yapan şey nedir?

Su teresi çeşitli vitaminler, mineraller ve ikincil bitki bileşikleri içeriyor. Sadece 100 gramı, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılamaya yeterli oluyor. Bu da su teresinin, portakal ve limondan bile çok daha fazla C vitamini içerdiği anlamına gelir ve bu da onu nihai bağışıklık güçlendirici yapıyor. Ayrıca dünyanın en sağlıklı gıdası şu açılardan da yüksek puan alıyor:

Büyük miktarlarda demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum; kemikler ve kas gelişimi için gerekli olan bileşenleri içeriyor.

Teredeki önemli miktardaki K vitamini beyindeki hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir.

Su teresindeki antioksidanlar serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarına karşı koruma sağlar ve hatta kanser riskini azaltabilir.

Esansiyel hardal yağları hafif keskin bir tat sağlar, fakat aynı zamanda su teresini doğal bir öksürük bastırıcı yapar. Ayrıca hardal yağlarının sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır.

New Jersey'li araştırmacıların bulgularına göre su teresinin aynı zamanda detoks yapıcı ve kanı temizleyici etkisinin de var olduğunu söylüyor. 

Su teresi nedir?

Her şeyden önce, su teresi, bahçe teresi ile karıştırılmamalıdır. İki tür tek başına görünüş olarak farklıdır: Bahçe teresinin küçük yapraklı kısa sapları vardır, su teresi ise 15 santimetreye kadar yüksekliğe sahiptir ve yaprakların çapı yaklaşık 3 santimetredir. Tadı da farklıdır: bahçe teresi turpu anımsatır, su teresi ise içerdiği esansiyel hardal yağları nedeniyle - tahmin ettiğiniz gibi - biraz hardala benzer bir tada sahiptir.

Su teresi nemli ortamlarda gelişir, yani doğada çoğunlukla akarsu ve nehirlerin yakınında yetişir. Ancak tohumu evinizde saksıda da yetiştirebilirsiniz. En önemli şey toprağın her zaman çok nemli tutulmasıdır. Bu şekilde su teresi en küçük balkonda bile büyüyebilir. Ancak en iyisi kısmi gölgede yetişmesidir.

Neden çok fazla tüketilmemelidir?

Daha önce de belirttiğimiz gibi 100 gram su teresi günlük C vitamini ihtiyacının büyük bir kısmını karşılamaktadır. Ancak bu, büyük bir kabın içerdiği miktara karşılık gelir. Ayrıca çok fazla su teresi tüketmemelisiniz çünkü esansiyel hardal yağları aşırı tüketildiğinde mesane, böbrek ve mide tahrişine neden olabilir. Bunun yerine, su teresi garnitür olarak veya bir dilim ekmek veya salatanın üzerine ek olarak daha uygundur. Yani çoğu zaman olduğu gibi, dünyadaki en sağlıklı yiyeceklerde bile azı daha fazladır.