Yeni yıla saatler kala sofranıza pratik ve sağlıklı bir çeşit eklemek isterseniz Müge Ergül’ün Vogue Türkiye için hazırladığı ‘renkli kabaklar’ ve ‘yoğurtlu havuç’ tariflerine göz atabilirsiniz.
Renkli Kabaklar
5-6 adet küçük boy renkli kabak
1 dilim zencefil
1,5 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 lime, suyu
Hazırlanışı
Kabakları ortadan ikiye bölün ve sıcak suyun içerisinde 10-15 dakika bekletip süzün.
Sosu için zencefilin kabuklarını soyup ince rende ile rendeleyin. Sarımsakları da sos tenceresine rendeleyin. Susam yağını, şekeri, susamı, lime suyunu, zeytinyağını ve soya sosunu ekleyip karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin.
Sosun içine önceden haşlanıp süzülen kabakları ekleyin. Sos tüm kabaklara eşit olarak dağıldıktan sonra servis edebilirsiniz.
Yoğurtlu Havuç
5-6 adet renkli havuç
5 kaşık süzme yoğurt
3 yemek kaşığı tahin
2-3 tutam tuz
2-3 yemek kaşığı nar
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
Kestiğiniz havuçları 10-15 dakika sıcak su içerisinde bekletip süzün.
Yoğurt ve tahini sos tenceresine alın, tuzu ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
Yoğurtlu sosu tabağın altına yayın.
Soğuyan havuçları sosun üzerine yerleştirin.
Üzerine narları ekleyin ve zeytinyağı gezdirin ve dereotu ile süsleyerek servis edin.
