Melike Sarıkatipoğlu bizi İtalya üzerinde bir lezzet seyahatine çıkarıyor. Vogue Kitchenette için Sicilya Usulü Pesto Rosso Makarna ve Burrata Salatası tarifleri rengarek sunumlarıyla sizi bekliyor.
Sicilya Usulü Pesto Rosso Makarna
Rigatoni Makarna
Pecorino Romano peyniri
3 adet iri domates
Fesleğen
Nane
Badem
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz ve Karabiber
Domateslere ön pişirme işlemi uygulayarak sosu hazırlamaya başlayın.
Bu sırada sıcak suda bekletilip kabukları soyulan bademleri kendi yağında kavurun.
Haşlanan domatesleri pişirmeyi durdurmak için soğuk su dolu bir kaseye alıp kabuklarını soyun.
Badem, fesleğen, nane, sarımsak, doğranan domatesler, şeker, tuz, karabiber ve rendelenmiş peyniri mutfak robotuna koyup zeytinyağı ekleyerek çekin.
Makarnaları haşlarken suyundan 1-2 kepçe alıp domatesli sosa ilave edin.
Süzülmüş makarnalar ile sosu bir araya getirin, bir miktar çiğ krema ekleyin.
Rendelenmiş pecorino romano peyniri ekleyerek servis edin.
Burrata Salatası
Renkli domatesler
Fesleğen ve nane
Balzamik sirke
Yaban mersini
Zeytinyağı
Burrata Peyniri
Avokado
Tuz ve şeker
Domatesleri kesip sunum tabağına alın.
Fesleğen ve naneleri kıyıp ekleyin.
Balzamik sirke ve zeytinyağı ile marine edin.
Tuz ve biraz şeker ekleyerek harmanlayın.
Yarım avokadoyu küp kesip ilave edin.
Yabanmersinleri ve ekleyip son olarak burrata peynirini ekleyerek servis edin.
