Vogue Kitchen’nın ilk misafiri İdil Yazar.
Yeni yılın güzellikler getirmesi umuduyla İdil Yazar Vogue Türkiye için yılbaşı sofrasına özel Pembe Profiterol hazırladı.
Sıcak ve samimi bir yılbaşı sofrasına lezzet katmak için ihtiyacınız olan tek şey mutfakta 1 saat...
Pastacı Kreması İçin
* 150 gram Şeker
* 100 gram Un
* 80 gram Tereyağı
* 6 Yumurta Sarısı
* 500 ml Süt
* 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
Nasıl Yapılır?
1. Süt ve vanilyayı kaynama noktasına getirin ve altını kapatın.
2. Yumurta sarıları ve toz şekeri rengi açılana kadar çırpın.
3. Unu, yumurta ve şekere ekleyip, spatula ile karıştırın.
4. Sıcak sütten birazını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek temperleyin ve yumurtalı karışımı süte ekleyin. Kısık ateşte kıvam alana kadar çırparak pişirin ve hızlıca soğuması için başka kaba alın.
Profiterol Hamuru İçin
* 125 ml su
* 125 ml süt
* 5 gr tuz
* 175 gram Un
* 112 gram tereyağı
* 5 yumurta
* 200 gram krema
* 200 gram çikolata
Nasıl Yapılır?
1- Su, süt ve tereyağını tencereye alın, kaynama noktasına getirin.
2- Unu ekleyin tahta kaşıkla karıştırarak, 1 dakika daha pişirin ve soğuması için başka kaseye alın.
3- Hamurun içine bir yandan çırparak teker teker yumurtaları ekleyin. Yuvarlak uçlu bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye küçük toplar halinde bırakın. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pastacı kremasını dar uçlu bir sıkma torbasına alın.
4- Profiterollerinizin altına bıçakla minik delikler açın ve içini pastacı kreması ile doldurun. Kremayı kaynama noktasına getirin, ateşten alın, içine çikolataları atın ve karıştırarak eritin.
5- İçini krema ile doldurduğunuz profiterolleri bol çikolatalı sos ile servis edin.
Afiyet olsun!
