Mis kokulu domateslerin tam mevsimi. Havanın ısısı ise hızla yükseliyor. Unter'in ortaklarından ve Soho House İstanbul'un Executive Şefi Esra Muslu yaza girerken mutfakta geçirilen zamanı azaltacak hem de sıcak günlerde sofranıza ferahlık katacak ılık servis edilen bu makarna için Floransa’daki son seyahatinden ilham alıyor. İtalyan Ailelerinin yaz sofralarından çıkma bu tarifin detaylarını aşağıda bulabilirsiniz.
İçindekiler
300 gr makarna (istediğiniz çeşidi tercih edebilirsiniz)
600 gr pembe domates
150 gr cherry domates
10 gr taze fesleğen ve reyhan karışımı
70 gr zeytinyağı
80 gr çiğ badem
3 diş sarımsak
6 gr deniz tuzu
2 gr karabiber
20 gr rende parmesan
Nasıl Yapılır?
- Kabuğunu soyduğunuz pembe domatesleri, fesleğen yaprakları, sarımsak, deniz tuzu ve zeytinyağı robottan geçirip sosunuzu hazırlayın.
- Kaynayan suyun içerisine biraz deniz tuzu ve çok az zeytinyağ ilave edip makarnanızı haşlayın.
- Bu esnada cherry domatesleri ikiye bölüp içerisine minik fesleğen yapraklarını, deniz tuzu ve zeytinyağı ilave edip makarnanın üzerine dökeceğiniz minik salatanızı hazırlayın.
- Haşladığınız makarnayı bir kaba alın ve içerisine domates sosu ilave edip harmanlayın.
- Önceden hazırladığınız minik domates salatasını makarnanın üzerine ilave edin.
- Çiğ bademleri doğrayıp üzerine serpiştirin.
- Servis etmeden hemen önce rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip makarnanınzı tamamlayın.
Afiyet olsun.
