Vogue Beauty Days kapsamında WMF mutfağındayız. Şef Pınar İshakoğlu yaza özel sağlıklı ve raw tarifler hazırlarken mevsiminde malzemelerin gücüne odaklandık.
Avokado Humuslu Çiğ Kabak & Harissa Kaju Dip Sos (4 kişilik)
2 adet kara kabak
Avokado humus
200 gr haşlanmış nohut
50 gr tahin
2 gr kimyon
1 diş sarımsak
60 ml lime suyu
2 adet olgun avokado
50 ml sızma zeytinyağı
1 gr tuz
Mutfak robotu veya blender ile avokado hariç tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Avokadoları ekleyip son bir kez daha karıştırın.
Harissa kaju dip sos
100 gr harissa
100 gr suda beklemiş çiğ kaju
Biraz su
Sızma zeytinyağı
Mutfak robotu veya blendera tüm malzemeyi koyup karıştırın.
Sunum
Mandolin ile ince kestiğiniz kabakların içlerini humus ile doldurup rulo yapın. Tercihen çörek otuna batırabilirsiniz.
Soğuk sunum tepsisinde dip sos ve biraz daha humus ile servis edin.
Dilerseniz mikro yeşillikler ile de süsleyebilirsiniz.
